Omelete com salada inspirado em http://gnt.globo.com/cozinha-pratica/videos/_1931328.shtml
Achei delícias infinitas conseguir enfim fazer um omelete que não fica um disco espacial duro e seco, porque odeio comida seca! Esse método funciona mesmo e fica bem úmido e macio.
Achei essa receita aqui na casa da minha mãe e resolvi experimentar ela estava junto com outras receitas de baixa caloria que me foram mandadas há no mínimo 10 anos atrás. Na época eu não me interessava por receitas por motivos óbvios e não dei muita bola, mas tive uma grata surpresa com essa e com a panqueca integral que fiz ontem. Não tinha todos os ingredientes e fui substituindo com outros que tinha na geladeira, acho que essa é graça de ser uma receita versátil você pode substituir por aquilo que melhor lhe aprouver.
Receita Original
Tomates Jamaicanos
4 Tomates cortados ao meio sem sementes
1 xícara de champignos cortados
4 colheres de sobremesa de queijo cottage
1 colher de sopa de hortelã picado
meia colher de café de noz moscada
Sal a gosto
Corte os tomates ao meio, enxugue-os e reserve. Bata no liquidificador o cottage com o hortelã e o sal. Retire do liquidificador e misture o champignon. Recheie os tomates e leve ao forno por 25 minutos. Sirva quente
4 porções
52 cal por porção
Na minha versão o cottage foi substituído por queijo minas e requeijão e o hortelã por manjericão, também coloquei um pouco de atum e ficou muito gostoso! A suculência do tomate com o queijo gratinado é maravilhosa! Minha mãe também me corrigiu falando que quando se recheia tomate devemos corta-los no meio de forma vertical e não na horizontal como eu fiz, que ai eles viram uma combuquinha perfeita para o recheio, mas acho que para primeira vez tá ótimo!
